Ovo tem a função de dar liga e firmeza a massa e também dar leveza com claras em neve deixando o bolo muito mais macio e fofinho.
Açúcar irá definir o sabor do bolo.
Sua função é interagir com a manteiga, ajudando na retenção de ar, e fazendo que cresça no forno. Por isso muitas receitas indicam que deve ser batido junto a manteiga.
Farinha de Trigo representa a estrutura do bolo.
O amido que contém na sua fórmula coagula com o calor e deixa o bolo mais firme após assado.
Atenção, na compra da farinha de trigo, veja bem na embalagem e prefira as que contenham menos proteínas, elas são melhores para bolos, porque dão mais leveza.
Leite uma das principais funções é deixar o bolo macio, pouca interferência no sabor.
Tem receitas que substituem o leite por água, mas quando isso acontece, o bolo tem que ficar mais tempo no forno para ficar assada completamente.
Manteiga/Margarina igual ao açúcar, além de contribuir com o sabor, também ajuda na retenção de ar e na hidratação.
Sal ajuda a realçar o sabor e na conservação.
Fermento responsável por fazer crescer, o fermento é composto por uma série de substâncias que sob a ação do calor e em contato com a água libera o gás carbônico que faz a massa crescer.
Good quality - a little harder than expected but otherwise great. The band consisted of brothers Gaz guitar and lead vocals and Rob Coombes keyboards, Mick Quinn bass and backing vocals and Danny Goffey drums and… read more.